Канадские рестораны с трудом выходят в прибыль — новый отчёт

Согласно опросу отраслевой ассоциации Restaurants Canada, 44% ресторанов либо работают в убыток, либо едва сводят концы с концами.

В исследовании, проведённом среди 220 участников в конце 2025 года, 26% заведений сообщили об убытках по состоянию на ноябрь, ещё 18% заявили, что лишь выходят в ноль. Для сравнения: в 2019 году в таком положении находились только 12% ресторанов. В 2024 году показатель был ещё хуже — 53%.

Президент и CEO ассоциации Келли Хиггинсон предупредила, что ситуация может привести к сокращению смен, рабочих мест и закрытию заведений.

Основные проблемы — рост цен на продукты и расходы на персонал. 89% респондентов обеспокоены затратами на труд, 88% — подорожанием продуктов. В декабре продовольственная инфляция составила 5% в годовом выражении — выше общего уровня инфляции.

Экономист и профессор University of Guelph Майк фон Массоу отмечает, что рестораны страдают дважды: закупки дорожают, а потребители из-за роста цен в магазинах реже ходят обедать вне дома.

Владелец французского ресторана Beyond the Gate в Шелберне (Онтарио) Фредерик Шартье рассказал CBC, что был вынужден сократить часы работы и взять подработку, чтобы покрывать расходы. По его словам, до пандемии и сразу после неё бизнес шёл лучше, но последние годы поток клиентов заметно снизился.

По данным опроса, в 2026 году владельцы планируют повысить цены в среднем на 4%. При этом представители отрасли признают: рост цен на меню не компенсирует увеличение операционных расходов.

Ассоциация надеется на дополнительную поддержку со стороны федерального правительства, включая возможную отмену GST на питание в ресторанах.