Рестораны под ударом: сокращение иммиграции усиливает кризис в отрасли
Сокращение иммиграционных потоков уже бьёт по ресторанному бизнесу Канады. Владельцы заведений предупреждают: найти персонал становится всё сложнее, а перспективы роста — туманнее.
Фахим Ахмади, сооснователь сети ресторанов Naan Kabob в GTA, говорит, что рестораны для иммигрантов — это не просто работа. Новички получают первые навыки, социальные связи и поддержку в бытовых вопросах — от аренды жилья до получения медицинской карты.
Новые федеральные ограничения, по его словам, ломают эту модель. Временным работникам становится сложнее получить постоянный статус через работу в общепите, а ресторанам — удерживать надёжный персонал на долгий срок.
В ноябре Оттава объявила, что в 2026 году число временных резидентов сократится до 385 тысяч — на 43% меньше, чем целевой показатель 2025 года. Приоритет будет отдан высококвалифицированным специалистам. Цель — снизить долю временного населения ниже 5%, чтобы ослабить давление на жильё и инфраструктуру.
Проблема в том, что именно временные работники и иностранные студенты в последние годы закрывали кадровую дыру в общепите. По словам экспертов, канадцы всё меньше рассматривают ресторанный бизнес как карьеру, а пандемия окончательно вытолкнула многих работников в другие отрасли.
По оценке Restaurants Canada, будущие сокращения иммиграции могут привести к нехватке ещё 50 тысяч сотрудников, а общее число вакансий в отрасли приблизится к 150 тысячам к 2027 году. Уже сейчас около 40% ресторанов работают в убыток или на грани нуля — почти в четыре раза больше, чем до пандемии.
Экономисты отмечают резкие колебания политики: во время COVID власти максимально открыли доступ временным работникам, а теперь столь же резко его ограничили. Число новых иностранных студентов за этот год уже упало на 60%, а приток временных работников — почти на половину.
Отрасль просит правительство сохранить статус тем, кто уже работает в Канаде и строит здесь жизнь. По мнению бизнеса, именно эти люди — основа стабильности ресторанов, особенно в малых городах и сельских районах.
Для Naan Kabob последствия тоже ощутимы: рост затрат на обучение персонала, сложности с расширением сети и постоянное удорожание продуктов. Маржа в отрасли, как говорит Ахмади, «тоньше лезвия».
